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음식테마 | 제주커피박물관 Baum

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작성자 관리자 작성일16-03-21 11:11 조회2,330회 댓글0건

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제주의 중심 한라산, 그 푸른 정기를 기점으로
동쪽으로 불덩어리 해를 밀어올리고 있는 아흔아홉 개 바위 봉우리의
거대한 성城인 성산 일출봉이 바라다 보이는 곳에
제주커피박물관 Baum과 이만이천평의 숲이 있습니다.

 

수십 년간 아무도 밟지 않아 비와 바람이 싸우고
잔해처럼 쏟아진 별들이 잠자는 숲.
그 숲의 가장 높은 봉우리는 제주바다입니다. 

Baum의 옥상에 올라가면 커다란 파라볼라 안테나와 마주하게 됩니다.

마추픽추의 해시계는 ‘태양을 묶는 기둥’이라 불렸다고 합니다.
무엇을 잃어버린 것인지도 모른 채 혼돈의 일부가 돼버린 우리에게
안테나 하늘 정원은 망각 너머의 시간을 불현듯 수신하는
시원의 공간이 되어 줄 것입니다.

 

이백 년 전 커피 이야기와 더불어
더 오래된 꿈을 수신하는, 제주커피박물관 Baum

 

제주의 바람을 담은 단 하나의 커피...
당신과 함께 나누고 싶습니다.


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  커피가 이 땅에 들어온 지 130여년의 세월이 흘렀습니다. 우리나라는 어느새 세계에서 6번째로 커피를 많이 소비하는 나라가 되었고, 커피인구는 앞으로도 계속 늘어갈 것입니다. 그러나 커피를 우리의 문화라고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 커피를 마시는 일이 일상화 되었지만 여전히 커피는 낯선 ‘손님’에 머물고 있는 것입니다. 오랜 시간 곁에 두어도 진짜 내 것은 아닌 이방의 것, 한참이나 커피는 우리에게 그런 존재였습니다.

 

  그러나 이제는, 우리의 커피를 말할 수 있어야 합니다.


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  제주도는 커피가 우리의 문화로 뿌리내릴 수 있는 가장 좋은 환경을 갖추고 있습니다. 물빠짐이 좋은 비옥한 화산토, 높은 고도, 적절한 강수량 등의 지리적 조건은 커피를 자력생산 할 수 있는 가능성을 열어줍니다. 또한 다양한 커피 소비층이 제주로 모여 들면서 커피를 즐기는 지층도 두터워지고 있습니다. 제주도가 단순 관광지이기 보다는 휴식·자기성찰·치유의 공간으로 거듭나면서 커피는 지친 일상으로부터의 단절과 회복을 돕는 사유의 매개체로 자리하고 있습니다. 최근 제주 문화예술인 사이에 불고 있는 이질적 문화에 대한 자기화 고민과 창조적 연대 역시 우리만의 커피문화를 만들어 가는 데 매우 긍정적 역할을 할 것으로 보입니다. 제주라는 천혜의 자연환경과 문화적 소비의 증가, 자생적 문화정립의 움직임까지 지금 제주는 한국커피문화를 이루어 가는 중심에 서 있습니다.

 

  커피하우스가 영국의 민주주의에 기여했고, 살롱이 프랑스 혁명사상의 씨앗이 되었으며, 카페가 이탈리아에서 인본주의를 꽃 피우는 데 중요한 역할을 했던 것처럼 제주커피박물관 바움은 제주라는 토양 위에서 한국적 커피문화가 뿌리내릴 수 있도록 노력하고 있습니다. 제주라는 치유의 땅 안에서 치열한 삶을 위로하고 다시 일으키는 한 잔의 커피, 숲과 오름으로 둘러싸인 작은 제주, 바움이 만들어가는 진정한 커피의 꿈입니다.


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  제주커피박물관 상설전시장에는 20여 년간 수집한 세계 각국의 커피관련 유물이 전시되어 있습니다. 각 소장품은 커피문화의 발전 단계를 보여주는 귀중한 자료로 박물관 관람을 통해 커피문화가 시대와 지역에 따라 어떻게 발전되어 왔는지를 자연스럽게 알 수 있습니다. 특히 커피로스터, 그라인더, 커피잔, 각종 추출도구 등의 소장유물은 과거 커피문화권에서 실제 사용했던 것으로, 커피의 생활사까지 밝힐 수 있는 귀중한 자료이기도 합니다.
  전시장 곳곳에는 세계커피의 역사, 한국커피의 역사, 지역별 생산품종 및 현황, 생두 가공방법, 시대별 커피추출방식 등 커피에 대한 상세한 설명도 함께 전시하여 커피에 대해 보다 정확하고 폭넓은 정보를 얻을 수 있습니다.


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  제주커피박물관 안에 자리한 벙커는 비밀스럽고 신비한 분위기를 자아내는 독특한 실내공간입니다. 벙커에서는 특별기획전, 공연, 축제 등 다채로운 행사가 개최됩니다. 제주도처럼 날씨의 영향을 강하게 받는 곳에서 환경의 제약 없이 대규모 행사를 진행할 수 있다는 것이 무엇보다도 벙커의 큰 장점입니다.
  벙커는 국가기간산업의 하나로 견고하게  지어진 건물이기에 불규칙한 기온이나 습기의 영향을 전혀 받지 않습니다. 또한 외부를 흙으로 덮고 사철나무, 동백나무, 피라칸사스 등으로 숲을 조성하였기에 겉에서 보기에는 그저 아담한 언덕정원을 보는 듯합니다. 그러나 실내로 들어가면 지상의 소리와 빛이 완전히 차단된 태고의 고요와 평화가 느껴지는 장소입니다. 제주커피박물관이 설립되기 전까지 민간인의 출입이 금지되었던 금단의 장소, 벙커는 이제 지역을 담는 지역의 명소로 자리매김 하고 있습니다.


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  제주커피박물관에서는 전문 로스터가 볶은 신선한 원두를 이용한 체험 프로그램을 즐길 수 있습니다. 박물관 커피연구실 소속 수석바리스타가 핸드드립, 모카포트 추출 체험을 상시 진행합니다. 단순한 체험이 아니라 커피교육을 통해 커피의 종류, 추출원리, 추출법 등 커피에 대한 기본 이해는 물론, 실제 커피를 추출하는 방법을 배울 수 있습니다. 
  ‘내가 직접 커피’를 음미하는 즐거움, 제주커피박물관 바움에서 시작하세요!


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  제주커피박물관 2층 커피라운지에서는 커피전문가들이 직접 선별하고 관리하는 최상의 커피를 맛보실 수 있습니다. 박물관 커피연구실에서는 신선하고 질 좋은 생두를 선택하는 것에서부터 로스팅, 분쇄, 추출까지 커피가 만들어지는 모든 과정을 철저하게 관리합니다. 커피는 품종별, 지역별로 개성이 뚜렷하기에 그 고유의 향미를 살리기 위해서는 전문가의 역량이 가장 중요합니다. 자신의 취향에 어떤 커피가 맞는지, 새로운 커피는 어떻게 시도하면 좋을지 커피연구실의 전문 바리스타와 상담하세요.
  단 한 잔의 커피만으로도, 제주도 유일의 커피박물관이라는 자부심과 한국만의 커피문화를 정착시키겠다는 커피연구원들의 사명감, 그리고 열정을 만나보실 수 있습니다. 

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  제주커피박물관은 대수산봉(큰물뫼오름) 자락에 위치합니다. 대수산봉은 예부터 수량(水量)이 풍부하기로 유명해, 물이 부족해 고생이 많았던 제주의 다른 곳과 달리 대수산봉 주변 마을은 살림이며 농사며 그 덕을 많이 보았다고 합니다.
  오름 줄기를 따라 풍족하게 흐르는 물은 풀과 나무도 무럭무럭 자라게 하여 대수산봉은 숲이 아름답기로도 이름이 나 있습니다. 하늘에 닿을 듯 빽빽하게 들어선 소나무와 편백나무 숲은 그렇게 제주의 물을 품고 거센 바람을 달래며 지금껏 태고의 시간을 간직해 왔습니다.

 

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  오랜 세월 사람의 출입이 금지되었던 대수산봉은 그러하기에 원시 제주의 아름다움을 그대로 간직하고 있습니다. 박물관이 설립된 이후 숲의 생태는 최대한 보존하면서도 이 귀중한 치유와 휴식의 유산을 함께 나누고자 경계 철책을 모두 철거하고 오솔길을 다듬었습니다. 대수산봉 둘레길과 올레2코스가 지날 수 있도록 사유지를 개방하여 치유와 휴식을 갈망하는 분들이 쉬어갈 수 있도록 했습니다.
  대수산봉 정상에 오르면 한라산과 성산일출봉은 물론 제주 동부의 오름군이 한눈에 펼쳐지고, 고요한 산자락 아래에는 커피박물관 바움이 안식처럼 자리하고 있습니다.


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